Stefanago Ancestrale 48 Castello di Stefanago | Greenwine.it
Spumante Stefanago Ancestrale 48 Castello di Stefanago

€ 33,00

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Tipologia:
Bollicina
Regione:
Vitigni:
Certificati:
Metodo:
Denominazione:
Grado Alcolico:
12.5 %Vol
Formato:
0.750 Lt
Lieviti:
Indigeni
Affinamento:
48 mesi in Bottiglia sui lieviti
Abbinamenti:
Antipasti , Pesce , Salumi
Temperatura di servizio:
10-12 °C
Decantazione:
No
Note:
Contiene Solfiti

Descrizione vino

Coltivazione biologica, vendemmia manuale in cassette con selezione dei grappoli. Le uve dello Spumante Stefanago Ancestrale vengono raccolte a piena maturazione, facendo molta attenzione affinchè l’acino non si rompa, e subito vinificate con pressatura soffice evitando contatto con le bucce. La fermentazione si arresta con l’arrivo dei primi freddi, ma l’arrivo della primavera favorisce il risveglio dei lieviti che lentamente completano la trasformazione degli zuccheri in alcol. Parte così la seconda fermentazione in bottiglia. Due o più anni trascorrono prima di rabboccare le bottiglie di Spumante Stefanago Ancestrale con lo stesso vino senza nulla aggiungere.

Note di degustazione

Lavorazione Ancestrale e uve di Pinot Nero in purezza per lo Spumante Stefanago Ancestrale, vino molto particolare dai riflessi giallo oro, semplice e intuitivo che evoca il profumo ed il sapore del frutto maturo con fragranti note di pasticceria ed erbe aromatiche. Spuma abbondante, perlage continuo, sottile, discreto, cremoso, dal gusto morbido ed equilibrato con una garbata acidità. Ideale come aperitivo, indicato a tutto pasto. La temperatura consigliata per il Spumante Stefanago Ancestrale è 10° - 12°.


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La cantina

Castello di Stefanago

L’azienda vitivinicola Castello di Stefanago è nata tanto tempo fa ed è il frutto del lavoro di generazioni. Le persone, l’impegno, la passione, il rispetto per il territorio, la natura, il paesaggio e la costante ricerca per migliorare nella tradizione sono le caratteristiche che raccontano la storia dell’azienda.
Castello di Stefanago è socio VinNatur.

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Cantina Castello Di Stefanago

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