€ 18,50
Descrizione vino
Dalle uve di Montepulciano vinificate vinificate in bianco nasce questo vino rosato denominato Sogni d'Anarchia dell'azienda agricola Di Cato. Dopo la raccolta manuale i grappoli vengono diraspati ma non subiscono macerazione come il fratello Eughenos Raggio di Luna. Fermentazione spontanea con lieviti indigeni e un vino volutamente declassato. Solo 600 bottiglie per l'annata 2019. Il Sogni d'Anarchia di Mariapaola Di Cato non viene nè filtrato nè chiarificato in fase di imbottigliamento. Un vino artigianle abruzzese difficile da dimenticare.
Note di degustazione
Il Sogni d'Anarchia di Mariapaola di Cato è stato una vera sorpresa fin dal primo assaggio. Il colore nel calice è di un bellissimo rosa ciliegia non troppo carico e con dei riflessi appena aranciati. Il rpofilo olfttivo include l'inconfondibile mix di frutti rossi dei cerasuoli da uve montepulciano, fragola e ciliegia, con una bella nota acida che ci rimanda al melograno. In bocca è Piacevolmente fresco, vibrante con una bella mineralità e un finale sapido. Solo 600 preziose bottiglie di questo cerasuolo aquilano.
La cantina
Azienda Agricola Di Cato
L'Azienda Agricola Di Cato è situata sulle colline di Vittorito, piccolo borgo dell'entroterra abruzzese, noto sin dall'antichità per la produzione di vino Montepulciano oggi nel circuito ”Città del Vino".
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