Primitivo 2015 L'Archetipo: Acquistalo Online | Greenwine.it
Primitivo L'Archetipo

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Tipologia:
Rosso
Regione:
Vitigni:
Certificati:
Denominazione:
Annata:
2015
Grado Alcolico:
14.0 %Vol
Formato:
0.750 Lt
Lieviti:
Indigeni
Anidride Solforosa:
Minima
Affinamento:
18 mesi in Acciaio - 18 mesi in Botte Grande - 6 mesi in Bottiglia
Abbinamenti:
Carni Arrosto, Formaggi Erborinati, Formaggi Stagionati, Selvaggina
Temperatura di servizio:
16-18 °C
Decantazione:
Si

Descrizione vino

Dopo la raccolta le uve primitivo di L'archetipo vengono pigia-diraspate, il mosto fermenta spontaneamente grazie all’aggiunta di pied de cuve contenente lieviti indigeni, gli unici in grado di interpretare al meglio il terroir salentino. Dopo 20 - 30 giorni, a fine fermentazione, si separano le vinacce mediante una leggera pressatura. La decantazione avviene in maniera naturale e senza chiarificanti. Il primitivo di L'archetipo non viene filtrato prima dell'imbottigliamento. L'affinamento lo fa in acciaio per 18 mesi su fecce fini dove avviene la fermentazione malolattica. Successivamente viene travasato in grandi botti di legno per 18 mesi, segue affinamento e riposo in bottiglia per almeno 6 mesi. Minima aggiunta di anidride solforosa in pre-imbottigliamento.

Note di degustazione

Il colore del primitivo de L'Archetipo è rosso rubino di grande intensità, al naso sentori fruttati, erbacei e note speziate; importante tannicità, abbastanza morbido, molto persistente, discretamente salino e di buona acidità. Consigliamo di abbinare il primitivo l'archetipo con piatti dal carattere forte come arrosti e piatti a base di selvaggina; da provare con formaggi stagionati, erborinati o piccanti.


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La cantina

L'Archetipo

L'archetipo è un'azienda che basa la propria filosofia produttiva sull'agricoltura sinergica, sul rispetto del territorio e del terroir, rinunciano alla chimica e lasciando la natura a dare il meglio di sé. I vini de l'archetipo fanno parte del decalogo "Triple A".

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Cantina L'Archetipo

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