Custoza 2019 DOC Monte dei Roari | Greenwine.it
Custoza Monte dei Roari

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Tipologia:
Bianco
Regione:
Denominazione:
Annata:
2019
Grado Alcolico:
12.5 %Vol
Formato:
0.750 Lt
Lieviti:
Indigeni
Anidride Solforosa:
30 mg/l
Affinamento:
4 mesi in Cemento
Abbinamenti:
Crudità di pesce, Formaggi Freschi, Frittura di pesce, Grigliata di Pesce, Sushi, Verdure Grigliate
Bottiglie prodotte:
10000
Temperatura di servizio:
12-14 °C
Decantazione:
No

Descrizione vino

Il Custoza di Monte dei Roari è un vino bianco biodinamico composto da uve trebbiano, garganega e trebbianello. La diraspatura avviene senza incisione dell’acino. La macerazione dura per alcuni giorni seguita da pressatura soffice. La fermentazione spontanea separata delle diverse varietà tramite pied de cuve avviene in vasche di cemento sui propri lieviti e l'affinamento si svolge negli stessi contenitori per 3-4 mesi con frequenti battonage. Il Custoza di Monte dei Roari è un Bianco Custoza DOC.

Note di degustazione

Custoza di Monte dei Roari si presenta al calice in una veste giallo paglierino. Al naso è fine e si evidenziano sentori di agrumi, in particolare di pompelmo, e note di fiori bianchi. Spiccano le sensazioni citrine e si distingue per freschezza ed un equilibrio che lo rendono perfetto affiancato alle pietanze di pesce e a base di verdure.


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La cantina

Monte dei Roari

Nella località Mamaor, sulle colline di Valeggio sul Mincio, a poco più di 10 km a sud-est del lago di Garda, zona d’elezione del Custoza e del Bardolino, sorge la storica azienda vinicola Monte dei Roari.

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Cantina Monte Dei Roari

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