Siccagno 2018 Arianna Occhipinti - Greenwine.it
Siccagno Arianna Occhipinti

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Tipologia:
Rosso
Regione:
Denominazione:
Annata:
2018
Grado Alcolico:
12.5 %Vol
Formato:
0.750 Lt
Lieviti:
indigeni
Anidride Solforosa:
40 mg/L
Affinamento:
22 mesi in Botte di Rovere
Abbinamenti:
Carni Arrosto, Cucina Asiatica, Formaggi Erborinati, Primi Piatti Strutturati
Bottiglie prodotte:
18000
Temperatura di servizio:
16-18 °C
Decantazione:
No

Descrizione vino

Siccagno di Arianna Occhipinti è composto da uve di nero d'avola che svolgono una macerazione sulle bucce con fermentazione spontanea in tini di cemento da 85 hl per 25 giorni con rimontaggi e follature giornaliere. Svinatura e affinamento in botti di rovere di Slavonia da 25 hl per 22 mesi. Vino fermentato con lieviti indigeni e soli 40 mg/l di Solforosa totale.

Note di degustazione

Siccagno di Arianna Occhipinti è di color rosso rubino scuro. Al naso ha i tipici sentori di frutti rossi, prugna, mora e ribes intervallati da da sentori di liquirizia e tabacco, con note di erbe mediterranee tipiche dei vini siciliani. In bocca è elegante e avvolgente, ricco e persistente. Il tannino del Siccagno è leggero, vellutato e lascia spazio ad una bella sferzata acida.


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La cantina

Arianna Occhipinti

La Filosofia di Arianna Occhipinti

Goethe diceva: “La materia non è nulla, quello che conta è il gesto che l’ha fatta”.

E il primo gesto che ho imparato facendo vino è stato accettare. Accettare la diversità dei suoli, dell’inclinazione del terreno, dell’altitudine, e l’originalità di un vigneto. Accettare vuol dire rispettare. Rispettare la terra e il suo equilibrio. Rispettare la vigna con i gesti sapienti di una agricoltura sensibile. Rispettare la fermentazione grazie all’uso di lieviti indigeni. Rispettare il vino come se fosse una persona.…

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Cantina Arianna Occhipinti

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