Confine Rosso Frizzante Podere Sottoilnoce - Greenwine.it
Confine Podere SottoilNoce

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Tipologia:
Rosso frizzante
Regione:
Vitigni:
Certificati:
Denominazione:
Grado Alcolico:
13.5 %Vol
Formato:
0.750 Lt
Lieviti:
Indigeni
Abbinamenti:
Affettati , Pizza , Primi Piatti di Carne , Salumi
Bottiglie prodotte:
830
Temperatura di servizio:
12-14 °C
Decantazione:
No
Note:
Contiene Solfiti

Descrizione vino

Il vino Confine di Podere Sottoilnoce viene lavorato secondo i principi della filosofia biodinamica. Il vigneto del “Confine” ha un'età media di 60 anni, ospita circa 12 varietà differenti di uve locali e si trova a circa 130 metri di altitudine con un’esposizione ad ovest. Il terreno non viene concimato e neanche irrigato, ma lasciato crescere spontaneamente senza interventi. In cantina la fermentazione è eseguita da lieviti indigeni e accompagnata da macerazione sulle bucce di 6 giorni. La rifermentazione avviene in bottiglia con aggiunta di mosto congelato della stessa annata. Non viene sboccato e quindi mostra un fondo, dovuto alla presenza di lieviti.

Note di degustazione

Il vino Confine di Podere Sottoilnoce è du colore rosso rubino scarico con spuma vivace e sottile. Al naso riscontriamo profumi di frutti rossi maturi, bacche scure e sensazioni di spezie e note terrose. Fresco ed elegante è ottimo con la pizza e gli affettati.


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La cantina

Podere SottoilNoce

Podere Sottoilnoce è la piccola azienda agricola di Max Brondolo situata nei pressi del borgo medioevale di Castelvetro di Modena.

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Cantina Podere Sottoilnoce

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